publié le 7 février 2012
Aumônières au miel...
Les aumônières au miel du maquis...
Ingrédients : 500g de brocciu - 2 œufs battus - 2 cuillères à café de sucre - 1 cuillère à café de rhum - 1 zeste d'orange - 4 feuilles de brik - sucre glace - 100g de miel du maquis - 2 verres de jus d'orange - 1 cuillère à soupe de confiture de mandarine ou d'orange.
Mélanger 500g de brocciu et 2 œufs battus. Ajouter 2 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à café de rhum.
Parfumer avec le zeste d'orange.
Déposer le mélange dans 4 feuilles de brik, les replier et les fermer avec un cure dent.
Saupoudrer de sucre glace et laisser cuire 10 minutes.
Avec 100g de miel du maquis, faire un caramel et déglacer avec 2 verres de jus d'orange.
Ajouter une cuillère à soupe de confiture de mandarine ou d'orange, et laisser cuire 2 minutes à feu doux.
Dans les assiettes, entourer les aumônières de sauce et les servir tièdes.
