diapo calvi et ile rousse diapo calvi et ile rousse diapo calvi et ile rousse diapo calvi et ile rousse diapo calvi et ile rousse diapo calvi et ile rousse
  • Visite et découverte de la Balagne

publié le 7 juin 2015

  •  
  • <<
  •  

Oliu di Corsica - huile d'olive de Corse

huile_olives.jpg

Produit emblématique de la Corse...

 

L'huile d'olive de notre région, provient d'oliviers naturellement ancrés dans le patrimoine naturel balanin. On retrouve dans le maquis corse de nombreux oliviers sauvages centenaires, il existe même des arbres millénaires du côté de Cateri et de Montegrosso. La Balagne est la principale région productrice d'Huile d'Olive de Corse. La culture de l'olivier fut développée par les grecs (arrivés en Corse au VIème siècle avant J.C.) et par les romains (XIème siècle avant J.C.). C'est au XIXème siècle que l'oléiculture connaît son apogée, grâce à des aides financières et des exportations croissantes vers Marseille essentiellement. Cependant la culture de l'olive fut progressivement abandonnée, à cause du développement des huiles de graine qui lui ont fait concurrence. Toutefois, depuis une dizaine d'années, les médias revendiquent les atouts et bienfaits de l'huile d'olive sur la santé, participant ainsi à l'augmentation constante de la demande. Aujourd'hui, les oléiculteurs de Balagne proposent une huile de qualité, ayant l'Appellation d'Origine Contrôlée « Huile d'Olive de Corse - Oliu Di Corsica » obtenue en 2004 par le Syndicat Interprofessionnel Des Oléiculteurs de Corse (SIDOC). L'huile d'Olive de Corse est une huile douce aux arômes fins, de couleur jaune. Il existe plusieurs variétés d'olives destinées à la production d'huile dont la principale est la Sabina (également appelée Aliva Bianca ou Biancaghja). Le climat méditerranéen de la Corse est favorable à l'oléiculture, grâce à des étés chauds, des hivers doux, et des gelées sur les plants quasiment inexistantes. Les olives tombent naturellement sur des filets et sont récoltées tardivement grâce aux conditions climatiques, ce qui leur confère une grande maturité faisant la douceur spécifique de l'huile Corse AOC.

 

La Balagne lui consacre une foire...

 

L'olive est célébrée lors de la « Fiera di l'Alivu » de Montegrosso en juillet, dans une magnifique oliveraie. Le rendez-vous festif vous permettra de rencontrer les producteurs, déguster leurs produits, découvrir des expositions, échanger avec les artistes. Véritable carrefour de saveurs, de couleurs et de senteurs, cette foire bénéficie du label national « site remarquable du goût », et fait partie d'une étape de « la route des sens authentiques ».

 

Les producteurs de Balagne...

 

- Coopérative Oléicole de Balagne - René Colombani - Zone artisanale de Corbara

04 95 60 30 60

 

- Jen-Louis Tommasini - Camping à la ferme U Pignotu – Avapessa

04 95 61 78 75 - 06 09 08 43 21 – jltomasini@wanadoo.fr

 

- Olivadia - David Bichon - Le Regino – Speloncato

04 95 61 54 15 - 06 87 10 96 96 – olivadia@wanadoo.fr

 

- Association des oléiculteurs balanins - Zilia

04 95 60 20 69 - 06 08 41 30 51

 

- Frédéric Marini – Calenzana

04 95 62 80 86 - 06 17 57 18 65

 

- Moulin huile Olives - S.A.R.L. Sabina di Balagna – Felicetu

04 95 46 37 81 - 06 23 86 91 71

 

- U Fragnu – Lunghignano

04 95 62 75 51 - 06 23 86 91 71

 

- Jean-Vincent  Alberti – Moncale - labellisé "Rencontres Balanines"

04 95 32 38 08  – 06 79 80 97 99 – alberti.jv@orange.fr


Tous les articles

biscuit_corse_anne_tavera.jpg

Biscuits corses (publié le 12/10/2017)

La biscuiterie ? une tradition en Balagne...   U canistrellu est un petit biscuit sec, appelé cucciola en Balagne et cucciulella à Calenzana. L’oliose de l’Ostriconi sont, quant à elles, des spécialités sucrées-salées...
clos_culombu_aoc.jpg

Clos Culombu - vins AOC Calvi (publié le 19/7/2017)

La gastronomie corse passe aussi par le vin...   Médaille d'Or au Salon de l'Agriculture 2013 pour les cuvées Blanc 2012 et Rouge 2011   Vignoble de 55 ha, en...
alzipratu_4_2014.jpg

Domaine Alzipratu - Vins AOC Calvi (publié le 3/8/2017)

La gastronomie corse passe aussi par le vin....   Le vignoble "Domaine Alzipratu" est situé dans l'arriere pays de la Balagne. Il baigne dans un climat méditérrannéen contrasté par l'influence des...
strada_artigiani.jpg

Les Artisans de Balagne (publié le 30/5/2017)

Strada di l'Artisgiani di Balagna... La créativité exprimée...   Depuis la nuit des temps, la main de l’homme pose son dévolu sur la matière, générant la naissance émouvante d’œuvres uniques. L’Artisanat d’Art est consacré au savoir-faire, au talent et à la passion de ces maîtres du bronze, de la coutellerie, de la verrerie, de la sculpture sur bois … ou autre céramique qui façonnent leurs...
huile_olives.jpg

Les marchés et foires artisanales de Balagne (publié le 24/4/2017)

LES MARCHES  ...   Calvi ... toute l’année   - Fruits et légumes, produits régionaux et artisanat local : tous les matins de 8h30 à 12h, Marché Couvert   ...
photo_prod_terroir.jpg

Aumônières au miel... (publié le 5/1/2017)

Les aumônières au miel du maquis...   Ingrédients :  500g de brocciu - 2 œufs battus - 2 cuillères à café de sucre - 1 cuillère à café de rhum - 1...
couteau_corse_anne_tavera.jpg

Coutellerie et Ferronnerie d'Art (publié le 19/4/2016)

- Coutellerie A Funderia - Patrick Martin - Av. Christophe-Colomb (à côté du supermarché Casino) – Calvi - labellisé "Rencontres Balanines" +33 (0)6 79 17 09 96 - mataelio@wanadoo.fr - ...
genton_casabella_ir.jpg

Verreries d'Art de Balagne (publié le 19/2/2016)

Feliceto    - David et Joséphine Campana La verrerie chez les Campana est une histoire de famille...tout à commencé avec Ange Campana, le père de David et époux de Joséphine en...
sculpture_gravure_anne_tavera.jpg

Sculpture, gravure, lutherie, bois, pierre (publié le 19/7/2015)

- L'Attellu - atelier de bois tourné - Pierre Guerra - Calvi labellisé "Rencontres Balanines" +33 (0)6 15 90 40 87   - Casa Liutaiu – lutherie Ugo Casalonga...
astratella_1_anne_tavera.jpg

L'Astratella - huiles essentielles (publié le 19/6/2015)

A la découverte des senteurs de Corse en Balagne...   Lors de votre voyage en corse en Balagne, venez découvrir la région de Calvi à travers les senteurs du maquis corse en visitant...
poterie_2_anne_tavera.jpg

Poterie, céramique, mosaïque (publié le 19/6/2015)

- Ceramica di Pigna – céramiques Jacky Quilichini – Pigna labellisé "Rencontres Balanines" +33 (0)4 95 61 77 25 - ceramique@aol.com - www.ceramicadipigna.com   ...
boite_musique_anne_tavera.jpg

Bijoux, cuir, vannerie, boites à musique (publié le 19/6/2015)

- Atelier du cuir Colette Clément – hameau Occoglioni – Santa Reparata di Balagna +33 (0)4 95 60 51 53 - +33 (0)6 32 29 60 73 - coletteclement@wanadoo.fr ...
atraverre_4_bis.jpg

Verrerie d'Art Atraverre (publié le 19/6/2015)

Lors de votre séjour à Calvi en Corse, Virginie Torelli vous donne rendez-vous pour vous faire partager tout le savoir-faire d'un artisan verrier. Virginie imagine pour vous bijoux, lampes, objets décoratifs, photophores et divers...
vigne_figarella7462.jpg

Domaine Figarella - A Ronca - vins AOC Calvi (publié le 19/11/2014)

La gastronomie corse passe aussi par le vin...   Vignoble AOC Corse-Calvi, rouge, rosé et blanc – production d’agrumes : citrons, mandarines, oranges, pamplemousses rosés, clémentines.   Spécialité : vente...
domaine_orisini_calvi_4_2015.jpg

Domaine Orsini - Petralba - Rochebelle - vins AOC Calvi (publié le 16/12/2014)

Vignoble AOC Calvi-Corse   - production de vins rouge, rosé, rosé gris et blanc : les cépages utilisés sont le Vermentinu, le Niellucciu, le Grenache, le Sciacarellu et le Cinsaut. ...
clos_culombu_aoc.jpg

Les vins AOC - Calvi-Balagne (publié le 16/12/2014)

 Vins AOC Calvi, petite histoire…   Avec l'arrivée des Grecs au VIe siècle avant J.C., la viticulture fait son apparition sur nos terres corses ; elle est développée au moyen-âge ...
miels_corse_atout-france.jpg

Mele di Corsica - AOC Miels de Corse (publié le 7/10/2014)

Bénéficiant de la variété des paysages corses, de la richesse de la flore, et du caractère sauvage de la nature, le miel de corse est un mets délicieux aux multiples saveurs. Signalé sur l'île depuis...
recette_magret_figues.jpg

La rencontre du Sud-Est et du Sud-Ouest, cela donne ? (publié le 4/10/2012)

... un Magret de canard aux figues, miel et Cap Corse !   Ingrédients   - 2 magrets de canard - 6 figues - 3 cuillères à...
huile_olives.jpg

Saveurs du terroir Corse (publié le 1/3/2012)

Les saveurs du terroir corse…   Le Fromage de Calenzana... à base de lait de chèvre ou de brebis, ce fromage corse est fabriqué à 10 km de Calvi dans le...
charcuterie_corse_omt1.jpg

La charcuterie corse... (publié le 12/3/2012)

Les incontournables…   - U pristuttu : ce jambon doit avoir entre 12 et 18 mois de séchage afin d’atteindre sa qualité optimale. - U Lonzu : longe salée et séchée qui...
fromage_corse.jpg

Fromage corse...le Calenzana (publié le 5/3/2012)

Le Calinzana : fromage corse à pâte molle à croûte lavée   Production : La fabrication de ce fromage corse à base de lait de chèvre ou de brebis,...
fiadone.jpg

Le Fiadone (publié le 9/3/2012)

Le Fiadone...   Ce dessert sucré à base de Brocciu (fromage frais qui bénéficie depuis 1983 d'une AOC) et de citron est sans nul doute le dessert corse le plus connu  ...